枝豆直売所MAP

★2019年のはねっ娘会の枝豆、農家直売所で販売中！

「はねっ娘会」の枝豆、メディアで話題沸騰中！

テレビ朝日『マナブ！旬の産地ごはん～三浦の枝豆～』はねっ娘会の枝豆が絶賛されました。

出演………相葉雅紀さん、渡部建さん、澤部佑さん
放送日……2019年7月

相葉くんがはねっ娘会の枝豆を絶賛

嵐の相葉雅紀さんが、はねっ娘会の枝豆を使って、たいへん美味しい枝豆料理を作ってくださいました！

直売所営業情報

令和元年度の営業日程につきましては、以下のとおりです。

・営業期間
令和元年6月1日(土)～７月28日(日)【期間限定】

・営業時間
8:30～17:00(ただし15:00以降品切れ次第終了となります)

・駐車場
有り（各農家で駐車場所のご案内をいたします。）

はねっ娘会の枝豆の美味しさの秘訣

ご存知ですか？コールドチェーン

コールドチェーンとは、生鮮食品などを生産・輸送・消費の過程の間で途切れることなく低温に保つ物流方式。低温流通体系とも呼ばれています。生鮮食品の場合、産地で収穫後すぐに低温冷却して出荷、それを温度管理された物流手段で輸送、劣化を最小限に抑えるためには、劣化の少ない冷却方法、温度変化の少ない輸送が必要となります。
はねっ娘会の枝豆は、畑で採ったらすぐに冷たい水で冷やし、一旦熱をとります。その後、素早く選別や洗浄・袋詰めの作業を行い、保冷剤を入れてクール便で発送されます。

採りたて最高の美味しさをぎゅっと閉じ込めてお届けするので、とびきり新鮮です。

枝付きだから新鮮で旨みもキープ。

枝豆選別作業

はねっ娘会の各農家では、夏の間、パートさんの手を借りて、多い日は１００人以上が従事します。なぜこんなに人手が要るのか。商品の袋を開ければ分かるのですが、莢（さや）に数cmの枝を残しています。これを手作業で行っているからなんです。

機械で枝葉と莢を分別する生産者も多く、コスト削減のため当園でもかつて導入していた時期もあったのですが、良い豆も傷が付きやすく、鮮度も保持できないことから、やめました。

大変な手間がかかるのですが、美味しい枝豆をお客様にお届けするため枝付きにしているんです。

枝付きにして、すぐに冷蔵すれば旨味もキープできます。

長年かけて辿り着いた

この”ひと手間”が、「はねっ娘会」の枝豆の

美味しさの秘訣です。

はねっ娘会とは？

「はねっこ」とは、地元の言葉で、「風で飛ばされた地面の泥」という意味。食べて元気になってほしいという思いを込めて名付けました。
神奈川県三浦半島の台地は、水はけの良い火山灰土のため、農作物の栽培に適しており、温暖な気候や海から吹く潮風も枝豆の健やかな成長を助けます。

はねっ娘会の枝豆の特徴

はねっ娘会では、茶豆由来の香り豊かな白毛豆を使っていますが、品種を１つに固定せず、時期により最も美味しい枝豆を選んで栽培しています。品種の選定から栽培技術、品質チェックまでメンバーで共同の基準を設け、毎年、安定した味にこだわった枝豆を生産しています。

枝豆は収穫後、すぐに味が落ち始めてしまうので、鮮度と味を保つには、収穫後すみやかに４〜５℃の低温に冷やすことが大切なのですが、「はねっ娘会」では予冷庫・保冷庫を各農家で完備し、保冷車で出荷をしています。こうした取り組みが市場でも高く評価され、４人という少数精鋭で活動しているにも関わらず、都内の高級スーパーでも販売されるほどのブランド枝豆となっています。